大家好 ，做法做法今天给各位分享鹅的大全做法大全家常做法的一些知识 ，其中也会对炒鹅的家常做法大全家常做法进行解释 ，文章篇幅可能偏长，炒鹅常如果能碰巧解决你现在面临的法大法问题 ，别忘了关注本站 ，做法做法现在就马上开始吧 ！大全
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材料:鹅肉100克 ，黄瓜120克 ，炒鹅常木耳15克 ，法大法生姜10克 ，做法做法盐5克 ，大全料酒10毫升 ，家常胡椒粉少许 ，炒鹅常香油 、法大法红椒丝各适量 。
做法:1.鹅肉切块；黄瓜切滚刀块；生姜切片；木耳泡发切小片。
2.鹅块汆水后捞出 。
3.烧锅下油，放姜 、红椒丝 、黄瓜、鹅肉爆炒，调入盐 、料酒 、胡椒粉 ，下木耳炒透 ，淋上香油即可
将油加热 ，放入葱姜蒜爆炒。
再将鹅肉倒下去 ，炒过一段时间后再加水 。煮一段时间出锅
主要食材准备 ：鹅1只（也可以准备半只），薄荷1小把 ，姜1块，大蒜头1个 ，豆豉50g ，适量的盐 ，生抽 ，料酒 。
具体做法步骤 ：
第一步：准备好的农家鹅处理好后 ，把它砍成小块 ，吃鹅不要买那些太嫩的，做的不好吃 ，至少也要有200天以上的农家散养鹅 ，那肉质口感才好 。
第二步 ：准备薄荷1小把 ，清洗干净备用，豆豉大概50g ，喜欢的可以多加一点点 ，用水冲洗一下，姜一大块大蒜头一个，都去皮洗净切片。
第三步 ：锅中下油 ，油热放入姜片爆香 ，爆香后倒入鹅肉翻炒 ，一定要把锅烧热 ，开大火爆炒 ，有些鹅一炒会出一些水 ，如果炒出水 ，就把水盛出来倒掉 ，然后再加少许油继续爆炒 。
第四步：炒到锅底感觉有点干了，可以在锅边淋上一圈料酒 ，然后继续开大火爆炒鹅肉 。
第五步 ：待鹅肉炒香 ，炒出些许油后，加入蒜 ，豆豉 ，还有薄荷，继续翻炒把它炒香，这一次是鹅肉与新加配料的香味了。
第六步 ：炒香后 ，加上适量的盐 ，生抽 ，把它翻炒均匀 ，这次翻炒可以调中火或小火，因为生抽容易糊锅 ，火小一点可以慢慢炒至鹅肉入味 ，最后加上适量清水 ，水的量根据你的鹅老嫩来加 ，一般没过鹅肉就可以了，我这只鹅比较老 ，养了一年了，所以要放多点水，盖上锅盖大火烧开，烧开后转成中小火焖一个小时 。
第七步：好了 ，时间到了 ，开盖收汁吧 ，哇 ，一屋子的香气 ，闻到肚子都饿了 ，开大火把鹅肉收汁 。
第八步 ：汁不用收太干 ，留点浓稠的汁，这样吃起来口感会更好哦 ，味美肉香 ，看着口水都要流出来了 ，真的太香了 。
这一道香喷喷的客家焖鹅就做好了 ，喜欢的朋友试一下！味道跟碌鹅的差不多，但做法比碌鹅简单多了，而且对锅没那么高要求 ，随便家里的一个比较大的锅都能做，喜欢吗 ？喜欢就赶紧试试吧 。
关于本次鹅的做法大全家常做法和炒鹅的做法大全家常做法的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴 。
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